Cassezun oeuf et enfournez à 200 °C pour 10-15 minutes. Des minis par millier. Vous pouvez tout faire en mini grâce à votre moule à muffins : des mini-quiches, des mini-gratins, des mini-pizzas calzone, des mini pâtés de viande . Des desserts de folie ! Réalisez une baby tarte aux pommes façon Alain Passard avec votre moule à muffins.

Les moules marinières sont un grand classique des tables de restaurant et on aime aussi les préparer à la maison avec des frites ou en variant les sauces. Mais lorsque l’on n’a pas mangé tous les coquillages, il existe des recettes de restes de moules marinières pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Les amoureux des fruits de mer sont ravis de pouvoir déguster des moules toute l’année, en optant pour des variétés différentes aux multiples saveurs. La moule de Buchot, par exemple, se trouve fraîche sur les étals des poissonniers, de juillet à janvier. De son côté, la moule de Méditerranée peut être consommée toute l’année. Il est impératif de cuisiner les moules vivantes dans les 48 heures qui suivent leur achat. Placez-les immédiatement au réfrigérateur dans le bac à légumes. Une fois cuites, vous devrez consommer les moules dans les 2 jours qui suivent au frigo. Grâce à notre top 8 des recettes anti-gaspi avec des restes de moules, vous ne perdrez plus les coquillages qui n’auront pas été dégustés. Pour ne rien jeter, vous pouvez aussi réutiliser le jus de cuisson après l’avoir filtré pour obtenir un beau bouillon. Préparez une délicieuse crème de lentilles ou une soupe de potiron servie avec des moules décoquillées. Misez sur l’originalité en faisant revenir des moules qui viendront agrémenter un beau couscous à la marocaine. Le risotto mijote dans un bouillon, pensez alors à le cuisiner avec le jus des moules. Changez des pâtes au saumon et remplacez le poisson par des fruits de mer. Ajoutez quelques moules dans une omelette moelleuse. Servez un mulet cuit au four avec une sauce aux moules. Enfin, vous pouvez glisser quelques coquillages décortiqués dans une salade verte fraîcheur avec de la tomate, de l’oignon et une pointe de citron.

Lorsqueles moules sont ouvertes, récupérez le jus de cuisson et filtrez-le. Étape 2. Pochez le cabillaud dans le jus de cuisson pendant 8 à 12 minutes selon son épaisseur. Étape 3. Décoquillez les moules. Étape 4. Mélangez la farine au beurre fondu sur feu doux puis versez le jus de cuisson du cabillaud, laissez épaissir puis ajoutez les moules. Remuez délicatement

Grands et petits, tout le monde aime les moules. Mais parfois on n’en a trop achetées ou, parce que l’on a d’autres projets, on ne peut les consommer le jour-même. Ce serait dommage de les jeter. Sachant que comme tous les coquillages les moules mal conservées peuvent provoquer une intoxication alimentaire, comment garantir leur conservation au réfrigérateur ou au congélateur ? Car oui sous certaines conditions la congélation des moules est possible. Sous emballage, fraîches, cuites déjà cuisinées, découvrez comment conserver et congeler les moules. Conservation des moules au réfrigérateurConsommez les moules au plus vite le jour de leur achat c’est l’ vous consommerez rapidement les moules fraiches achetées en vrac chez le poissonnier meilleures elles seront. Dans l’impossibilité de les consommer le jour-même, conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, sans les laver surtout, et en les enfermant dans un torchon légèrement de temps conserver les moules fraiches au réfrigérateurNe gardez pas les moules plus de 2 jours étant un grand de ce délai vous risquez une intoxication les moules cuites au réfrigérateurAvant d’introduire les moules cuites dans le frigo, triez-les et débarrassez-vous des moules non ouvertes ou de celles dont la coquille est les moules soient marinières, au curry, ou avec du riz, placez-les dans leur jus, dans un plat recouvert d’un film alimentaire, ainsi vous pourrez les garder 2 les moules cuites sans leurs coquillesSi vous destinez les moules à une préparation ne gardez pas les coquilles. Faites-les cuire rapidement 2 à 3 minutes à la vapeur le temps que les coquilles s' refroidir dans leur jus, avant de les mettre au frigo dans une boite fermant hermétiquement ou un plat recouvert de film alimentaire. Gardez-les ainsi 48 des moules emballées au réfrigérateurEst mentionnée sur une étiquette collée sur l’emballage des moules la date limite de consommation, surtout ne la dépassez ou ne pas laver les moules pour les conserver au réfrigérateurGardez au frigo les moules crues non les nettoyez qu’avant de les cuisiner ou de les nettoyer les moulesSortez les moules de leur emballage puis versez-les dans l’évier ou une bassine remplie d’eau puis sous l’eau du robinet, nettoyez-les une à une, en les grattant avec un couteau afin de débarrasser les coquilles des petits coquillages et des filaments avec lesquelles elles s’accrochent aux rochers. Profitez de ce moment pour éliminer les moules ouvertes ou cassées, elles ne doivent pas être moules nettoyées, faites les tremper encore un quart d’heure dans de l’eau froide afin évacuer toutes impuretés, et enfin rincez-les sous l’eau du hésitation sur la fraicheur d’une moule ouverte ?Installez la moule sur une assiette, puis tapotez sa coquille avec le dos d'une cuillère. Une moule fraiche va se fermer immédiatement. Congeler des moulesLes moules supportent bien la congélation à condition de les congeler dans les plus brefs délais après leur achat et de les nettoyer dans le congélateur dans un sac de congélation ou un récipient fermant congeler les moulesSéparez les moules cuites de leur coquille. Placez-les ensuite dans un sac de congélation ou une barquette en les recouvrant de jus de les moules se conserveront parfaitement jusqu'à 3 les moules fraiches ou cuitesSans hésitation, congelez les moules déjà cuites, soit préparées façon marinière ou soit cuites rapidement dans leur jus de des moules cruesSi vous préférez ne pas cuire les moules, pour conserver un peu de leur saveur, nettoyez-les puis, dans leur sachet ou leur barquette de congélation recouvrez-les, sans trop les remplir, d'un mélange composé de 250 ml d'eau et d'une cuillerée à café de sel Congeler les moules avec leurs coquillesIl est possible de congeler les coquilles, mais à condition de les blanchir à l'eau bouillante une minute puis de les laisser refroidir avant de les mettre dans un sachet de congélation ou une barquette fermant les moules sans leurs coquillesA l'aide d'un couteau, retirez les moules de leurs sans remplir à ras bord, recouvrez-les de leur jus de cuisson, et enfermez-les dans un sachet dans une boîte congeler les moules crues sous videOn trouve parfois des moules enfermées sous plastique et sous ne sont ni précuites, ni nettoyées. Donc, à moins d’ouvrir le paquet, de les nettoyer et de les cuire préalablement nous ne recommandons pas leur quelle température congeler les moulesAjustez la température du congélateur à -25 °C, au moins 5 heures avant la mise au cette température pendant 24 vous pourrez baisser la température du congélateur à -18 ° de temps conserver les moules dans le congélateurAu congélateur, quel que soit leur mode de cuisson, ne conservez les moules pas plus de trois risquez pas une intoxication !Ne recongelez jamais des moules que vous avez déjà les moules 2 possibilités-Décongeler les moules dans le bas du réfrigérateurAfin de leur éviter tout choc thermique, et pour leur conserver leurs propriétés nutritives et gustatives, on conseille de décongeler les moules quelques heures dans le bas du décongelées, cuisinez les moules et consommez-les au plus vite. -Cuisiner les moules sans les décongelerOn peut également faire cuire les moules sans passer par la phase cuisiner les moules congeléesFaire des moules marinièresVersez les moules encore congelées dans une casserole avec du beurre, 2 échalotes finement ciselées et environ 10 cl de vin blanc cuire à feu vif pendant 5 minutes, en les remuant avec une spatule en l’aide d’une louche ou mieux une écumoire, retirez les au chaud dans un plat à faire cuire le du feu, ajoutez deux cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse. Salez et le jus sur les moules. Décorez de persil les moules le plus rapidement moules congelées peuvent également être utilisées dans une salade, dans un plat de riz, dans une omelette, en gratin, en brochette, au curry ou en soupe si vous avez bien gardé leur jus.

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Nettoyer les moules, les laver dans un grand volume d'eau. Éplucher et ciseler l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et colorer légèrement les oignons et les aromates. Ajouter ensuite les moules, le persil et le vin blanc. Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 min. Lorsque les moules sont ouvertes, les égoutter et conserver le jus.

Préparation Faire ouvrir les moules à feu vif dans une casserole,en secouant la casserole plusieurs fois, puis les égoutter en conservant le jus de cuisson et retirer une coquille sur 2. Dans une poêle, faire revenir doucement dans l'huile

Enregistrer Pour un risotto qui sent bon les vacances des bords de mer, réalisez un risotto aux moules. Dans une grande casserole huilée, ajoutez un oignon émincé, 10 brins de persil haché, un peu de sel et 15 cl de vin blanc. A ébullition, ajoutez 1,2 kg de moules nettoyées et 1 l d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 min en mélangeant

que faire avec le jus des moules