Télécharger l'article Télécharger l'article Faire sécher les piments est une bonne façon de les conserver si vous en avez récolté beaucoup et que vous voulez les garder pour plus tard. Les piments séchés sont très versatiles et, s'ils ont été séchés correctement, peuvent être utilisés tels quels ou reconstitués réhydratés dans de l'eau. Peu importe comment vous les utilisez, les faire sécher vous permettra de découvrir de nouvelles utilisations pour ce légume incroyable. La technique de séchage des piments dépend de plusieurs facteurs, tels que la ventilation, le temps et le taux d'humidité. Choisissez la technique que vous allez utiliser en fonction des conditions de votre environnement. Étapes 1Choisissez des piments de qualité pour les faire sécher. Les piments doivent être murs et de couleur uniforme. N'utilisez pas de piments abimés, égratignés ou qui ont des taches. 2Tenez compte du climat. Sachez que les techniques de séchage à l'air libre ne fonctionnent que dans les climats secs. Si vous essayez de les faire sécher à l'air libre et que le climat est humide, le produit fini sera mou et risque de pourrir. 1Prenez un couteau aiguisé. Il vous servira à couper vos piments en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. 2Profitez d'une période de beau temps. Regardez la météo pour savoir quand vous aurez 3 jours de soleil et de chaleur à la suite. Les prévisions météorologiques sont disponibles à la télévision, sur internet ou dans les journaux. 3Placez les piments sur une plaque de four du côté coupé. Mettez-les au soleil. Bien qu'ils soient mieux dehors, vous pouvez également les placer sur le rebord d'une fenêtre si nécessaire. 4Faites sécher les piments au soleil pendant au moins huit heures. Retournez-les pour que l'intérieur soit face au soleil et laissez-les continuer à sécher. 5Protégez les piments. Couvrez la plaque avec un drap ou une serviette au crépuscule pour éviter que les insectes n'attaquent ou ne les mangent. Au lever du soleil, retirez le drap pour que les piments continuent à sécher. 6Vérifiez que les piments sont secs. Ils le sont si vous pouvez les effriter facilement entre vos doigts. Stockez-les dans une boite hermétique pour plus tard. 1Faites préchauffer le four à 80 °C. Si vous avez un four à chaleur tournante, préchauffez-le à 40 °C. 2Placez les moitiés de piments côté coupé en bas sur une plaque de four. Ne les superposez pas. Il vaut mieux recouvrir la plaque d'une feuille de mousseline et placer les piments dessus. 3Mettez la plaque au four. 4Faites cuire les piments pendant 6 à 8 heures. Vous pouvez les retourner une fois pendant la cuisson, mais ce n'est pas obligatoire. Quand ils commencent à brunir, ils sont secs. Sachez que le temps de cuisson dépend de la taille des piments. Le climat doit être sec et chaud pour que cette méthode réussisse. Si l'air est humide, les piments risquent de pourrir. 1Coupez un long bout de fil. Vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine, du fil en polyester ou en nylon. Calculez ensuite la longueur dont vous avez besoin selon le nombre de piments que vous avez. 2Attachez les queues. Avec le fil, nouez les queues aussi proches les unes des autres que possible. Vous pouvez également utiliser une grosse aiguille pour coudre les queues ensemble. 3Suspendez les piments dans une pièce bien ventilée. Laissez-les sécher pendant au moins trois semaines. Conseils Les piments se congèlent très bien. Gardez la porte entrouverte quand vous faites sécher les piments. Si vous voulez suspendre vos piments pour les faire sécher, ils doivent être placés dans un endroit sec et bien aéré, où l'air et le vent circulent. Un abri avec une moustiquaire par exemple. Si vous voulez faire sécher les piments au soleil, commencez tôt le matin pour profiter au maximum de la lumière. Le temps de séchage dépend de la taille des piments. Vous pouvez faire sécher les graines de la même manière. Vous pouvez ensuite les mettre dans un moulin à poivre ou un mixeur et les utiliser pour épicer les plats comme avec de la poudre de piment. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur pour faire sécher les piments. Suivez les instructions du fabricant. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la plaque de four sur le toit d'une voiture ou dans le coffre d'un pickup pour bénéficier du phénomène de réverbération. Ces endroits sont en général très chauds et permettront à la plaque de chauffer par en dessous. Avertissements Quand vous manipulez des piments, vous devez porter des gants et des lunettes pour vous protéger. Les piments et leurs graines contiennent des huiles qui peuvent bruler vos yeux, vos oreilles, votre bouche et votre peau. Les protections réduisent les risques de blessure. Éléments nécessaires Des piments Une plaque de four Un couteau Des gants de protection Des lunettes de protection ou de sécurité Un drap ou une serviette facultatif Un four facultatif Une grosse aiguille facultatif Du fil de pêche facultatif Une cuillère en bois facultatif À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 207 192 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

Petità petit, le temps fait son œuvre : les arômes se concentrent et la fleur se développe. La maturité du produit est méticuleusement contrôlée tout au long de son vieillissement grâce à un savoir-faire qui se perpétue depuis des décennies. C'est au toucher et à l'odeur que nous savons qu'un saucisson est prêt à être dégusté !

MessageparTatie21 » 23 déc. essayez c'est un régal je le fais très souvent ( ce n'est pas de ma faute je suis Lyonnais ) l'ensemble est délicieux. Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Bonjour 3. Fabrication. après 20mn, tu verses une bonne moitié de bouteille de beaujolais et continue la cuisson pendant

Que vous soyez un amateur ou un fin connaisseur de grands crus, la cave à vin est indispensable dans la maison ! Elle permet de bien conserver et de faire vieillir de bonnes bouteilles et d’en avoir toujours sous la main, lorsque l’on reçoit chez soi. En plus d’être pratique, elle est très esthétique. En effet, la cave à vin décore la pièce de la maison dans laquelle on l’installe cuisine, salle à manger, salon, et même cave ! Il existe de nombreux modèles, qui s’adaptent à vos besoins, à la taille dont vous disposez et à votre budget. Cave à vin les bonnes pratiques Si vous disposez d’une pièce ou d’un espace dédié à la cave à vin, la température ne doit pas dépasser 25° C. Effectivement, l’exposition des bouteilles à des températures supérieures pendant une longue période peut avoir des effets négatifs sur le goût du vin. Mais, selon le type, cette température varie. Effectivement, des spécialistes recommandent une température moyenne de 11° C et d’autres de 18 à 20° C. De plus, dans la cave à vin, vous devez bénéficier d’une bonne ventilation et isolation. La température n’est pas la seule à avoir des effets sur le vin, puisque l’éclairage peut aussi l’abîmer. Certains spécialistes recommandent d’installer des lampes à lumière incandescente plutôt que des lampes fluorescentes. Mini-armoires à vin pour maxi confort Vous n’avez pas beaucoup d’espace mais vous rêvez d’une cave à vin ? Optez pour une mini-armoire à encastrer dans la cuisine. Vous aurez ainsi des bouteilles à la bonne température, à portée de main. De plus, cet appareil est très esthétique, il transforme la cuisine et appuie l’aspect chic de la pièce. Découvrez 10 idées de cave à vin à installer dans la maison ! Avoir une cave chez soi pour investir dans le vin une bonne idée Nombreuses sont les raisons qui vous poussent à aménager une cave à vin dans votre maison. Tel est, par exemple, le cas si vous souhaitez investir vin. Comme vous le savez, le vin devient ces quelques années de véritables produits de spéculation. Il devient de plus en plus coûteux au fur et à mesure qu’il reste dans la cave. Prenons un exemple un vin coûtant 490 dollars en 1982 se vend six ans plus tard à 2586 dollars. Vu que l’investissement dans le vin est rentable, nombreuses sont ainsi les personnes qui choisissent de s’y lancer. Pour cela, la cave fait partie des incontournables. Il est à préciser que de nombreux placements dans les crus existent L’achat de bouteilles de vin, consistant à acheter directement des bouteilles de vin auprès des producteurs ou des détaillants afin de constituer la cave à vin ; Les caves d’investissement, consistant à aménager une cave. Ce qui particularise cet investissement est que les bouteilles de vin sont considérées comme des placements financiers ; Les fonds d’investissement spécialisé dans le vin dans ce cas de figure, vous n’avez pas besoin de constituer de caves et de bouteilles. Vous n’avez qu’à vous rendre auprès d’un fonds d’investissement pour réaliser un placement financier. A LIRE EGALEMENT Quel emplacement pour une cave à vin ? 10 points clés pour choisir sa cave à vin Cave à vin quel budget prévoir ?

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