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M le mag L'époque Chaque semaine, Frédéric Potet sillonne la France pour relater les petits et grands événements. A La Chapelle-Saint-Mesmin, il a assisté au grand banquet de la Confrérie oenogastronomique des vins d’Orléans-Cléry. Bonnes résolutions obligent, nous avons mis en pratique, cette année, Janvier sec » Dry January, cette campagne de santé publique importée du Royaume-Uni incitant à ne pas boire d’alcool pendant le premier mois de l’année. Afin de tester notre capacité de résistance, un pèlerinage s’est imposé, le week-end du 19 janvier, à La Chapelle-Saint-Mesmin Loiret, lieu de rassemblement du XVIIIe Grand Chapitre » de la Confrérie œnogastronomique des vins d’Orléans-Cléry. Les représentants d’une quarantaine d’autres guildes étaient de la partie pour célébrer saint Vincent, le patron des vignerons. Ses adorateurs ont pris l’habitude de faire ripaille chaque année, aux alentours du 22 janvier, un peu partout en France. Forte de douze membres portant robe lie de vin et col en hermine, l’assemblée bachique d’Orléans-Cléry a été fondée en 2006, après l’obtention d’une double AOC rouge et blanc. L’Institut national de l’origine et de la qualité INAO avait alors suggéré au syndicat des viticulteurs locaux que soit créée une confrérie afin de vanter ses produits – des vins pour des gens de sain appétit », comme proclame aujourd’hui sa profession de foi. Lorsque l’on mange abondamment, il faut du liquide pour aider les aliments à se frayer un chemin, et ce liquide ne doit point casser la tête ni embarrasser l’estomac. » Farandole » d’huîtres de Marennes Celui-ci s’attend, cet après-midi-là, à être mis à rude épreuve. Cet après-midi » oui, la matinée entière ayant été occupée par l’intronisation d’une quinzaine de membres, dont deux élus, et à un premier vin d’honneur en mairie d’Orléans. Le second apéro de la journée, dans une salle de réception sans charme d’une zone d’activités de la Chapelle-Saint-Mesmin, suffirait à nourrir Pantagruel, avec ses treize variétés de zakouskis, concoctés par un traiteur des environs – canapés, verrines, fricassées, cassolettes… Il est 15 h 17 quand arrive enfin l’entrée, une farandole » d’huîtres de Marennes. L’envoyé spécial du Monde, qui n’a déjà plus faim, a été plutôt bien placé, entre le chancelier de la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises et le vice-grand-maître de la Confrérie des rillettes et rillons de Touraine, deux anciens charcutiers avec qui il n’est pas désagréable de parler découennage et cuisson à l’étouffée. Non loin, le grand maître de la Confrérie du goûte-boudin de Mortagne-au-Perche fait de la retape pour son concours annuel de boudin noir, en mars, où 650 échantillons seront en compétition. Le trou normand sitôt expédié, le mignon de veau est servi aux alentours de 16 h 15. Je comprends qu’il y ait besoin de dégraisser un peu après les fêtes, mais ce n’est pas une raison pour ne pas boire un coup modérément. » Alain Sénéchal, grand-maître On sent la pression monter sur les épaules d’Alain Sénéchal, le grand-maître invitant On a un rang à tenir, notre repas de gala se doit d’être haut de gamme », appuie celui à qui on demande naturellement ce qu’il pense de Dry January. Je comprends qu’il y ait besoin de dégraisser un peu après les fêtes, mais ce n’est pas une raison pour ne pas boire un coup modérément, répond le retraité d’un commerce de camping-cars. Voyez on a prévu aujourd’hui 40 bouteilles pour 130 convives, ce n’est pas énorme. » Sur scène, le célèbre » orchestre d’Eddy Varnel enchaîne les javas et les madisons. A table, le marathon continue. Fromage-salade à 17 h 20, palette » de fantaisies sucrées vers 18 heures. Qu’ils soient chevaliers du Livarot, lichonneux » de la tarte Tatin, tripaphages » de Château-Gontier, mangeux » de cerises des bords du Loiret, ambassadeurs du bordeaux supérieur ou défenseurs de la délicieuse oie du gai savoir en bien mangier » de Visé Belgique, les dignitaires ont encore des choses à se dire, avant la petite soupe optionnelle du soir et l’office religieux du lendemain matin. Macumba, de Jean-Pierre Mader, crache dans les enceintes. Téléchargée sur un smartphone, une vidéo grivoise fait glousser quelques convives. Dive bouteille à la main, un vigneron s’approche Toujours à l’eau ? Vous allez finir par rouiller. » Lire aussi A Saint-Pierre-des-Corps, un prophète en son église Frédéric Potet Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. 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Confrériedes Chevaliers des Rillettes Sarthoises (72) Mamers Confrérie de l'Andouillette au Layon (49) Saint Georges-sur-Loire Confrérie de la Tête de Veau de la Sarthe (72) Coulaines Confrérie de la Saucisse au Muscadet (44) Nort Sur Erdre. Produits de la mer. Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques (44) Nantes Confrérie des Fins Gourmets Chevaliers de la Table

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